CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN KHÁH SẠN DU LỊCH VÀ DỊCH VỤ THƯƠNG MẠI ĐIỆN LỰC, HÀ NỘI

PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KHÁCH SẠN ĐIỆN LỰC,
CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN KHÁH SẠN DU LỊCH VÀ DỊCH VỤ THƯƠNG MẠI ĐIỆN LỰC, HÀ NỘI

1.1 Sơ lược quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Điện Lực, công ty TNHH một thành viên khách sạn du lịch và dịch vụ thương mại Điện Lực, Hà Nội.
Tên doanh nghiệp :        Công ty TNHH một thành viên Khách sạn du lịch và dịch vụ
                                        thương mại Điện Lực
Tên giao dịch :               Khách sạn Điện Lực
Tên tiếng Anh:               Điện Lực Hotel
Lĩnh vực kinh doanh:   Khách sạn - Du lịch
Trụ sở:                           30 Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện  thoại:                    ( 84-4) 38 253 167
Website:                          http://www.npctravel.com
Khách sạn Điện Lực là khách sạn thuộc Tổng công ty Điện Lực Việt Nam. Khách sạn được xây dựng xuất phát từ yêu cầu thực tế của Tổng công ty là cần có một địa điểm để phục vụ cho việc tiến hành các cuộc họp định kì hàng tháng, hàng năm cũng như cần một nơi để khách hàng của Tổng công ty có thể ở lại thuận lợi cho công việc.
Tháng 9 năm 1984, Bộ Năng lượng (nay là bộ Công nghiệp) đã quyết định xây dựng Nhà khách của ngành tại 30 Lý Thái Tổ, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Nhà khách bắt đầu đi vào hoạt động từ tháng 2 năm 1988 với tên gọi “Trung tâm dịch vụ và điều độ năng lượng” (quyết định số 164/NL-TCCB ngày 09/02/1988 của Bộ Năng Lượng).
Ngày 20/08/1991, theo quyết định số 428/NI-TCCB của Bộ Năng Lượng, Nhà khách được đổi tên thành “Trung tâm dịch vụ và điều dưỡng năng lượng”. Đến ngày 29/06/1993 thực hiện quyết định 317/TT của thủ tướng chính phủ đã đổi tên nhà khách thành khách sạn Điện Lực.
Kể từ khi đi vào hoạt động, khách sạn Điện Lực đã phát huy được những lợi thế của mình đạt được những thành tích đáng kể và được Tổng cục Du lịch Việt Nam công nhận tiêu chuẩn 3 sao với tổng diện tích khách sạn là 1760km2.
Khách sạn phục vụ một phần cán bộ công nhân viên trong ngành điện, tổ chức khách quốc tế đến Việt Nam làm việc với ngành điện hay du lịch... Ngoài ra còn phục vụ rất nhiều lượt khách có nhu cầu lưu trú tại khách sạn.
Nằm giữa trung tâm thành phố Hà Nội, chiếm được một khoảng không gian rộng trong khu phố cổ đặc biệt khách sạn rất gần với các cơ quan trung tâm như: UBNN, Thành phố Hà Nội, ngân hàng nhà nước, các Trung tâm thương mại, Nhà hát lớn,…và rất gần với Hồ Hoàn Kiếm, vị trí thuận tiện cho khách sạn có một môi trường thoáng mát yên tĩnh, thích hợp cho nghỉ ngơi, đáp ứng được nhu cầu về đi lại, làm việc, vui chơi giải trí đối với khách thương gia.
Sau hơn 21 năm hình thành và phát triển, hiện nay khách sạn Điện Lực có địa chỉ tại số 30 đường Lý Thái Tổ, phường Lý Thái Tổ, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, với quy mô gồm 69 phòng nghỉ, kết hợp là phòng ăn 150 chỗ, khu vực bếp tầng 1, các phòng nghỉ tầng 3 và hội trường lớn có thể phục vụ được 250 đại biểu họp, khu massage. Ngoài ra khách sạn còn có nhiều phòng, văn phòng và khu vực chức năng khác.
Sau nhiều năm hoạt động khách sạn Điện Lực luôn hoàn thành chức năng nhiệm vụ mà Tổng công ty giao phó, số lượng khách không ngừng tăng lên, là địa chỉ đáng tin cậy của không chỉ các doanh ngiệp trong ngành điện mà còn khách ngoài ngành và các đơn vị cá nhân khác.
1.2 Bộ máy tổ chức, quản lý của khách sạn Điện Lực, công ty TNHH một thành viên khách sạn du lịch và dịch vụ thương mại Điện Lực, Hà Nội
1.2.1 Mô hình bộ máy tổ chức, quản lý của khách sạn Điện Lực, Hà Nội
Bộ máy tổ chức quản lý của khách sạn Điện Lực có cấu trúc  – chức năng theo mô hình sau:

Hình 1.1.Mô hình bộ máy tổ chức, quản lý của khách sạn Điện Lực, Hà Nội
(Nguồn: Phòng nhân sự, khách sạn Điện Lực, Hà Nội )
1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng cá nhân, bộ phận
- Giám đốc: Là người chịu trách nhiệm điều hành hoạt động của toàn bộ khách sạn, chỉ đạo các bộ phận khác thực hiện các chức năng nhiệm vụ của mình. Ngoài ra giám đốc khách sạn còn chịu trách nhiệm chính trước các công việc của khách sạn…
- Phó giám đốc: Là người giúp đỡ cho giám đốc hoàn thành tốt công việc của mình. Phó giám đốc ngoài việc chịu trách về các lĩnh vực, công việc cụ thể theo sự phân công, ủy quyền của giám đốc khách sạn, còn phải trực tiếp điều hành hoạt động kinh doanh và nghiên cứu thị trường.
- Bộ phận lễ tân: Bao gồm tổ Lễ tân và tổ dịch vụ bổ sung. Hai bộ phận này chịu những trách nhiệm và vai trò khác nhau nhưng có mối quan hệ mật thiết gắn liền không thể tách riêng trong quá trình phục vụ khách hàng: Dưới đây là chức năng của từng bộ phận:
+ Tổ lễ tân bao gồm: Các nhân viên tiếp tân, nhân viên trực điện thoại, nhân viên thanh toán và thu ngân. Tổ lễ tân của khách sạn phục vụ 24/24 giờ trong ngày theo chế độ 3 ca. Họ có chức năng tiếp đón khách, điều phối việc thuê phòng của khách, làm đại diện cho khách sạn trong việc mở rộng mối liên doanh, liên kết, là cầu nối giữa khách hàng với các bộ phận khác của khách sạn, thay mặt cho khách sạn đáp ứng mọi nhu cầu của khách. Lễ tân cũng là trung tâm phối hợp các hoạt động của các bộ phận khác nhau, giúp các bộ phận  hoạt động một cách nhịp nhàng và có kế hoạch. Ngoài ra bộ phận Lễ tân của khách sạn Điện Lực còn có trách nhiệm tổng hợp, thanh toán đầy đủ kịp thời, chính xác mọi khoản nợ của khách, hàng ngày phải có báo cáo với ban lãnh đạo về tình hình sử dụng buồng của khách sạn. Lễ tân cũng là người phải lắng nghe, tiếp thu những ý kiến của khách về thực đơn, tiện nghi, giờ ăn…để thông báo kịp thời tới các bộ phận có liên quan nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ.
+ Tổ dịch vụ bổ sung: Thực hiện các dịch vụ bổ sung khác như y tế, photocopy, tổ chức những chương trình du lịch, thu đổi ngoại tệ, làm thủ tục visa, hộ chiếu, thuê xe ôtô, đăng kí vé máy bay. Ngoài ra tổ dịch vụ bổ sung còn phục vụ cho các hội nghị, hội thảo cho các tổ chức trong và ngoài ngành.
- Bộ phận buồng: Hoạt động 24/24 giờ trong ngày hoạt động theo chế độ ca. Nhà buồng trực tiếp phục vụ việc lưu trú của khách tại khách sạn, có trách nhiệm đảm bảo vệ sinh hàng ngày các trang thiết bị, vệ sinh phòng khách sạn mang lại cho khách hàng những cảm giác thoải mái nhất. Bộ phận buồng có chức năng phối hợp với các bộ phận Lễ tân theo dõi và quản lý việc thuê phòng ngủ, tổ chức đón tiếp và phục vụ khách trong thời gian khách lưu trú tại khách sạn, đảm bảo an toàn cho khách trong phạm vi phòng ngủ, đảm bảo vệ sinh phòng sạch sẽ.
- Bộ phận nhà hàng: Có chức năng thỏa mãn tối đa nhu cầu ăn uống của khách, xây dựng thực đơn phong phú, nghiên cứu đặc điểm của khách hàng để có những thực đơn phù hợp, tổ chức tốt các khâu mua hàng, nhập kho, lưu trữ, tránh trường hợp thiếu nguyên liệu trong quá trình chế biến món ăn hoặc nhiên liệu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng cần phải tránh tình trạng thừa dẫn đến hư hỏng lãng phí. Nhà hàng bao gồm các bộ phận trực thuộc sau: Tổ bếp, tổ bàn, tổ giải khát.
- Bộ phận phụ trợ: Có chức năng đảm bảo việc vận hành an toàn liên tục đối với toàn hệ thống điện, nước phục vụ trong khách sạn. Bảo dưỡng, sửa chữa và thay thế các thiết bị khi cần, sửa chữa kịp thời các hỏng hóc để đảm bảo buồng phục vụ khách. Bảo đảm vệ sinh và cảnh quan sạch đẹp trong khách sạn, tạo cho khách sạn một môi trường thoáng đãng thoải mái, thực sự thư giãn cho khách hàng. Bộ phận phụ trợ bao gồm: Tổ vận hành, sửa chữa, tổ vệ sinh công nghiệp, tổ giặt là, phụ trợ.
- Bộ phận tổng hợp: Có chức năng tổ chức nhân sự, công văn giấy tờ, thủ tục hành chính, tổ chức kinh doanh, tiếp thị lên kế hoạch sản xuất, quản lý mua bán vật tư…bố trí nhân lực một cách hợp lý cho bộ máy của doanh nghiệp hoạt động một cách hiệu quả nhất, đảm bảo cung ứng nguyên liệu một cách kịp thời không chỉ về số lượng mà còn phải đảm bảo về chất lượng. Ngoài ra bộ phận tổng hợp là đại diện duy nhất cho giám đốc khách sạn để phổ biến các chính sách, chế độ cũng như mọi chỉ thị, quyết định của cấp trên tới các bộ phận trong khách sạn.
- Bộ phận tài chính kế toán: Có chức năng theo dõi, ghi chép chỉ tiêu của khách sạn theo đúng hệ thống tài khoản và chế độ kế toán của nhà nước, theo dõi tình hình sử dụng vốn và tài sản để có những báo cáo kịp thời phản ánh những thay đổi để lãnh đạo có biện pháp xử lý nhanh chóng kịp thời. Bộ phận này có trách nhiệm quản lý tiền, tham mưu cho giám đốc về công tác kế toán tài chính. Hướng dẫn nghiệp vụ kế toán cho kế toán và nhân viên kinh tế dưới các phòng ban. Hướng dẫn, giám sát và kiểm tra công tác thu chi theo đúng nguyên tắc, chế độ tài chính hiện hành của nhà nước. Hàng tháng, quý, năm bộ phận này lập báo cáo kế toán và tình hình sử dụng lao động quỹ lương. Thực hiện việc trả lương cho nhân viên đúng thời hạn, đúng nguyên tắc và chính xác, tránh những sai sót gây tranh cãi giữa các nhân viên trong khách sạn.
1.2.3 Nhận xét về bộ máy tổ chức, quản lý của khách sạn Điện Lực, Hà Nội
Với mô hình cấu trúc bộ máy tổ chức, quản lý của khách sạn Điện Lực như trên thì bên cạnh những cá nhân quản lý trực tuyến (Giám đốc, Phó giám đốc), có quyền lực quản lý bao trùm lên tất cả các bộ phận và cá nhân trong khách sạn thì còn có những bộ phận có một phần quyền lực, chịu trách nhiệm quản lý trong chỉ một bộ phận, một phạm vi nhất định (như bộ phận lễ tân, bộ phận buồng, bộ phận nhà hàng, bộ phận phụ trợ, bộ phận tổng hợp, bộ phận tài chính kế toán).
Theo đó, việc quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn Điện Lực có những đặc điểm sau:
-Ưu điểm:
+ Tính thống nhất chỉ huy: Các nhà quản trị cấp cao có quyền và chịu trách nhiệm quản lý tất cả các nhân viên dưới quyền trong khách sạn nên việc chỉ đạo, ra quyết định có tính thống nhất cao từ trên xuống dưới.
+ Các bộ phận trong khách sạn có sự ăn ý, liên kết chặt chẽ với nhau. Bộ phận lễ tân, buồng, phụ trợ đều có những chức năng và nhiệm vụ cụ thể nhưng họ có quan hệ mật thiết với nhau theo một thể thống nhất để phục vụ tốt cho khách ở khách sạn. Do đó các bộ phận và phòng ban rất ít khi có trường hợp xảy ra mâu thuẫn, họ thường có sự ăn ý như giữa bộ phận buồng và bộ phận lễ tân.

- Nhược điểm:
+ Chưa tập trung năng lực trong các lĩnh vực chuyên sâu: Các bộ phận chưa có sự riêng biệt như giữa bộ phận tài chính và kế toán làm cho tính chuyên môn hóa chưa cao, chưa đảm bảo hoạt động được một cách chuyên nghiệp.
+ Mô hình bộ máy, tổ chức quản lý của khách sạn chưa rõ ràng. Mô hình còn tổng hợp bao quát chung làm cho người ngoài hoặc khách hàng nhìn vào mô hình có thể khó hiểu hoặc không hiểu rõ về bộ máy tổ chức của khách sạn.
Trên thực tế, việc tổ chức quản lý hoạt động kinh doanh của khách sạn Điện Lực diễn ra khá trôi chảy. Các cá nhân và bộ phận trong khách sạn luôn cố gắng làm việc hết khả năng trong quyền hạn và trách nhiệm của mình, đồng thời luôn sẵn sàng hỗ trợ, giúp đỡ các bộ phận, các cá nhân khác trong khách sạn. Ban giám đốc luôn có những quyết định nhanh chóng, đúng đắn và kịp thời. Các bộ phận khá nhanh nhạy trong việc nắm bắt tình hình và kịp thời trong việc đưa ra các giải pháp.
1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh của khách sạn Điện Lực, công ty TNHH một thành viên khách sạn du lịch và dịch vụ thương mại Điện Lực, Hà Nội
Khách sạn Điện Lực đang tiến hành kinh doanh trong các lĩnh vực sau:
- Dịch vụ lưu trú: Đây là lĩnh vực kinh doanh chính của khách sạn Điện Lực, đồng thời cũng là lĩnh vực kinh doanh mang lại doanh thu cao nhất cho khách sạn. Hiện tại khách sạn có 69 phòng mỗi phòng được trang bị những thiết bị hiện đại, đồng bộ và kiến trúc đa dạng như: Hệ thống báo cháy, khóa an toàn, hệ thống chữa cháy tự động, nguồn điện xoay chiều 220/240, máy điều hòa, két an toàn, tủ lạnh, hệ thống truyền hình vệ tinh, hệ thống loa, dịch vụ điện thoại trong nước và quốc tế…ngoài ra trong phòng tắm còn có bồn tắm, máy sấy tóc và phục vụ phòng có đồ ăn nóng, đồ ăn nhanh phục vụ 24/24.
- Dịch vụ ăn uống: Đây là lĩnh vực quan trọng thứ hai của khách sạn Điện Lực. Trong khách sạn toàn bộ nhà ăn, bếp, bàn đều được thiết kế theo tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh và được nối liền với khu lưu trú. Khách sạn có hai loại nhà hàng gồm: 2 nhà hàng lớn với sức chứa 250 chỗ, ngoài ra còn có 4 nhà hàng nhỏ với sức chứa từ 30-60 chỗ. Trang thiết bị trong nhà hàng được trang trí trang nhã, đẹp mắt tạo ra một không khí thực sự thoải mái khi khách vào thưởng thức các món ăn của khách sạn tại đây. Ngoài ra quầy bar của khách sạn được bố trí nằm cạnh hành lang phục vụ 24/24h đáp ứng các nhu cầu giải khát cho khách, cung cách phục vụ chuyên nghiệp mang lại sự thoải mái cao nhất cho khách hàng.
- Các dịch vụ bổ sung khác: Ngoài hai lĩnh vực kinh doanh chính nêu trên, khách sạn Điện Lực còn tiến hành hoạt động kinh doanh trong một số lĩnh vực khác tiêu biểu là:
+ Dịch vụ điện thoại: Phục vụ khách có nhu cầu gọi điện thoại trong và ngoài nước với hệ thống điện thoại của Mỹ rất hiện đại.
+ Dịch vụ thuê hội trường: Khách sạn Điện Lực có một hội trường với sức chứa 250 chỗ ngoài ra còn có phòng hội thảo 50 chỗ với đầy đủ các trang thiết bị hiện đại  phục vụ cho tổ chức hội nghị, hội thảo, tiệc cưới…
+ Dịch vụ thuê ôtô: Khách sạn Điện Lực có đội ngũ lái xe giàu kinh nghiệm có thể phục vụ lái xe cho các tiệc cưới, hỏi cần thuê xe.
+ Dịch vụ massage: Với các trang thiết bị hiện đại với đội ngũ nhân viên nhiệt tình, giàu kinh nghiệm đem đến cho khách hàng sự thoải mái cao nhất.
+ Các dịch vụ khác như: Giặt là, đổi tiền, dịch vụ tư vấn, dịch vụ internet, photocopy, dịch vụ gọi taxi…
Có thể thấy rằng, hiện nay khách sạn Điện Lực đang tiến hành kinh doanh khá nhiều lĩnh vực khác nhau. Tất cả tạo nên một bộ sản phẩm dịch vụ đa dạng,  phong phú và có chất lượng cao, đảm bảo việc thỏa mãn tối đa các nhu cầu của cả khách lưu trú trong khách sạn và khách hàng bên ngoài.
 
PHẦN 2:TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN
ĐIỆN LỰC, CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN KHÁCH SẠN DU LỊCH VÀ DỊCH VỤ THƯƠNG MẠI ĐIỆN LỰC, HÀ NỘI
       
2.1 Sản phẩm và thị trường khách của khách sạn Điện Lực, công ty TNHH một thành viên khách sạn du lịch và dịch vụ thương mại Điện Lực, Hà Nội
2.1.1 Sản phẩm của khách sạn Điện Lực, Hà Nội
Khách sạn Điện Lực, Hà Nội hiện đang kinh doanh những dịch vụ sau:
2.1.1.1 Dịch vụ lưu trú
Hiện tại khách sạn Điện Lực có tổng cộng 69 phòng nghỉ, được chia thành 3 loại khác nhau để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Bảng 2.1. Thông tin phòng nghỉ của khách sạn Điện Lực, Hà Nội
STT Loại phòng Số lượng Thông tin phòng Giá
(nghìn đồng/
ngày đêm)

   1  
   Loại A1      
      10 Diện tích 35m2
Phòng được trang trí hiện đại tạo không gian ấm cúng    
      1.500

   2
   Loại A2      45
P.đôi: 25
P.đơn:20 Diện tích 30m2
Phòng khách được trang trí trang nhã lịch sự, tạo không gian nghỉ ngơi thoải mái thật sự cho khách
   
      1.300
      1.150

   3  
   Loại B1        

      14 Diện tích 28m2
Phòng được trang trí đương đại gồm các hệ thống thiết bị đa dạng như: Bồn tắm, tủ lạnh, ti vi, két sắt…    
     
      1.000
(Nguồn: Bộ phận Lễ tân, khách sạn Điện Lực, Hà Nội)
2.1.1.2 Dịch vụ ăn uống
Hiện nay khách sạn Điện Lực có 2 nhà hàng lớn với sức chứa 250 khách, ngoài ra có 4 nhà hàng nhỏ sức chứa từ 30-60 chỗ. Khách sạn cũng thường xuyên nhận tổ chức các bữa tiệc hội nghị, tiệc cưới…nhằm phục vụ tối đa nhu cầu ăn uống của khách hàng trong và ngoài khách sạn.
 
Bảng 2.2. Thông tin về các nhà hàng của khách sạn Điện Lực, Hà Nội
STT Loại
nhà hàng Giới thiệu Sức chứa Thời gian
hoạt động

   1
  Nhà hàng
       lớn
Có thiết kế đương đại nhưng không kém phần ấm cúng, phòng ăn phục vụ ăn sáng, ăn trưa tự chọn với thực đơn phong phú, hấp dẫn.  
    250
 6:00-22:00